La SAN pide revisar el sistema de octógonos si el Gobierno busca derogar la ley

El Gobierno nacional presentó un proyecto que propone derogar la Ley 27.642, sancionada en noviembre de 2021, y la Sociedad Argentina de Nutrición (SAN) convoca a una revisión técnica profunda del Etiquetado Frontal de Alimentos (comunicado SAN, 29/05/2026). Observamos que la discusión trasciende el gráfico: la SAN reclama evaluar el sistema de perfil de nutrientes y preservar los instrumentos que cuidan los entornos alimentarios.

¿Qué propone el Gobierno y por qué la SAN enciende la alerta?

El proyecto oficial plantea eliminar la ley que introdujo los sellos negros en los envases. Según la SAN (comunicado 29/05/2026), la representación gráfica vigente incluye advertencias por energía, grasas, grasas saturadas, azúcares agregados y sodio —es decir, 5 nutrientes—más leyendas precautorias para edulcorantes y cafeína. Esta cifra y su alcance técnico importan porque forman parte de una estrategia regulatoria que la SAN entiende vinculada a capítulos sobre publicidad y entornos escolares. Desde nuestra perspectiva, no es lo mismo debatir un ícono gráfico que desmontar toda una arquitectura normativa: la ley no solo obliga al etiquetado sino que regula espacios de promoción y la protección de la infancia.

¿Cómo impacta esto en la calidad de la dieta y en las regulaciones educativas?

La SAN apunta a que el etiquetado frontal debe coexistir con educación alimentaria y regulaciones en escuelas y publicidad. El comunicado advierte que derogar la Ley 27.642 tendría efectos sobre esos capítulos que protegen a las y los niños en sus entornos escolares (SAN, 29/05/2026). Observamos que la política pública alimentaria requiere múltiples palancas: información en góndola, límites a la promoción comercial en entornos escolares y programas de educación nutricional. Reemplazar el sistema sin evaluar su impacto empírico puede dejar sin herramientas de prevención frente a patrones de dieta con déficit de diversidad y excesos de nutrientes críticos.

¿Qué dicen los criterios técnicos internacionales y cómo se comparan con Argentina?

La discusión técnica gira en torno al sistema de perfil de nutrientes. Según la SAN, solo 3 países de la región —México, Colombia y Argentina— adoptaron el criterio basado en umbrales móviles propuestos por la Organización Panamericana de la Salud (OPS) (SAN, comunicado 29/05/2026). Esa especificidad coloca a Argentina en un conjunto reducido que busca adaptar umbrales según evidencia y contexto poblacional. Desde nuestra mirada, cualquier cambio debe contrastarse con evaluaciones de impacto y comparaciones técnicas: no alcanza con remover símbolos si no hay alternativas reguladas que mantengan la protección de entornos vulnerables.

Qué pedimos: criterios, evaluación y presencia estatal sostenida

Exigimos una discusión pública con datos, plazos y evaluaciones de impacto. La SAN recuerda que han pasado cuatro años desde la reglamentación del etiquetado frontal —dato que interpela a quienes proponen cambiar el sistema sin evidencia local consolidada (SAN, 29/05/2026). Pedimos que el Congreso y las autoridades encarguen evaluaciones independientes sobre el efecto del etiquetado en la calidad de la dieta y en la exposición publicitaria en escuelas. Además, reclamamos presencia estatal sostenida para mantener herramientas regulatorias y políticas educativas que acompañen cualquier ajuste técnico. No se trata solo de octógonos en la góndola: es cómo el Estado articula información, regulación y educación para reducir malnutrición por exceso en la población.